マンゴー　回転すし　鮨いちもん

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いちもん　マンゴーの特徴

完熟のマンゴーをすばやく加工処理し、冷凍保存・管理することで座り効果により甘味も増し、フレッシュな物とはひと味違う芳醇なおいしさを持つマンゴーになりました。
飲食店（居酒屋、回転寿司、ファミリーレストラン等）のデザートとしてそのまま使えます。
また、デザートに限らずひと工夫加えたオリジナルなレシピを試してみるのも良いでしょう。

￥2,500／1kg
(半切り・15～16個入)・・・送料・ドライアイス・スチロール梱包代込み
（10kg以上ご注文の場合はご相談に応じさせていただきます）

※お買い上げの方にレシピをお配りしております。

MANGO　Mangiufera indica（ウルシ科）

マンゴ－はインドが原産地と考えられ、6,000年以上もの間栽培されているが、アジア以外は長い間知られていなかった。18世紀にポルトガル人探検家によりブラジルに紹介されてから次第に世界中に知られるように成った。ポルトガル人はこの果実をmangaと名付けが、これは、南東インドのタミ－ル語のman-gayから来たものであるタイ、インド、パキスタン、メキシコが今日最大の生産国である。マンゴ－はピスタチオやカシュ－の近縁で、熱帯地域で生育し、平均50フィ－ト（15ｍ）の高さになるが、時に100フィ－ト（30ｍ）に達することもある。毎年約100個の果実を生産する。
マンゴ－には1,000品種類以上あるが、そのうちのいくつかは丸く、ほかは卵形か腎臓の形をしている。果実は平均約4インチ（10cm）の長さで重量は9オンス（260g）から3ポンド（1.4kg）の間にある。マンゴ－の果皮は薄くなめらかで、緑色、黄色、赤色や紫色、ピンク色、橙色、赤みがかったものもある。果肉は、オレンジまたは橙色で、モモの果肉に似ている。マンゴ－は繊維質のものもあるが、大部分は果肉がねつとりしてなめらかでバタ－の様な舌ざわり、甘く香織がよい。果肉の中央に大きく平ら種子がある。マンゴ－のわずかな酸味と風味は非常にすばらしい。ある品種、特に野生のマンゴ－は、果肉が少なく、テレピン油のような後味がある。
マンゴ－はビタミンＡ，Ｃの優れた給源である。またカリウム含量が多く、銅も含む。未熟の時は緩下作用がある。マンゴ－の果皮はアレルギ－反応の原因となり、口や皮膚が痒くなることがある。

栄養分

水分82％　たんぱく質0.5g 脂肪0.3g 糖質17g エネルギー100gあたり65kcal

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