料理長の挑戦

料理長インタビュー

料理長としてどのような点にこだわっていますか?

社員の手本となるように、料理に対する姿勢(思い)でいます。

調理される上で、食材や調理の仕方に関して等、
特に譲れないことは何ですか?

食材の管理から調理の段取り(段取り八分仕事二分)

お客様に一言メッセージをお願いします。

私たち社員一同日々努力し、お客様に喜んで頂くため、美味しく安心安全な商品を提供します。

仕事のやりがいを教えてください。

希少な食材との出会いです。

料理に対する思いを教えてください。

「食は命」

お客様に一言メッセージをお願いします。

お寿司を通して健康になってもらい、食文化を繋いでいってください。